从上世纪五十年代到七十年代，国务院和先后批准国家部委机构机械工业部系统组建了8个机械工业部。国家组建的8个机械工业部主要是为了保障共和国国防工业体系的科技研发制造能力，其次是以国防工业带动民用工业的融合发展壮大。在组建的8个机械工业部中，从第二机械工业部中分离出第五机械工业部，主要负责兵器工业，直属14所院校。
在这14所院校中，有8所升格为本科院校，其余1所被合并，4所升格为高等职业技术学院。在这些学校中，西安有两所，其中一所就是位于鄠邑区的陕西国防工业职业技术学院。
学校源自于1958年的惠安职业学校，是一所技工学校，学校的毕业生就业率100%，毕业后全部分配到军工厂工作。1963年，这所学校归属第二机械工业部，当年从第二机械工业部分离出来的第五机械工业部接管这所学校，也就是后来改称兵器工业部。
1999年，教育部、国防科工委、财政部和国家计委下发了《关于调整五个军工总公司所属学校管理体制的决定》，学校下放到陕西省人民政府举办管理，当时跟其一起下放的还有西安工业学院（现西安工业大学）。学校先后经历了陕西第一化工学校、陕西第一工业学校、西安机电学校，2001年正式成立陕西国防工业职业技术学院，升格为一所全日制大专院校。
学院现有学生19000余人，教职工900余人，其中教授44人，享受国务院特殊津贴专家1人、国家国防教育专家2人。在硬件方面，学校从建校60多年来，一直秉承军工国防特色，设有装备制造、电子信息、生化与药品等11大类58个专业，装备制造等军工特色实训基地127个。
从学校2019届毕业生就业质量报告来看，学校的毕业生遍布全国十二大军工集团，是陕西省“高等学校毕业生就业工作先进集体”。2019届毕业生签约就业占比达到78.34%，升学率也有5.8%，国家基层项目（西部计划）占比为0.12%，自主创业为0.21%。
这里要重点关注几个专业，飞行器制造技术、焊接技术与自动化、精细化工技术、老年服务与管理、模具设计与制造、云计算技术与应用、石油化工技术、微电子技术等11个就业率达到100%。
从就业单位性质来看，学校主要以国企，私企业为主。在“其他企业”性质单位就业的共计1949人，占就业总数的47.44%；在国有企业单位就业的有1094人，占比26.63%；在三资企业单位就业共有546人，占比13.29%；参加升学就业的有250人；在事业单位、科研院所就业255人。
就业单位涵盖了航空、航天、兵器、船舶、核工业等5大军工行业和制造、电力、石油、电子、信息技术、管理等领域的优质单位，包括中国航天科技集团、西安航天发动机厂、中国核工业中原建设等。
总体来看，学校的就业情况在全国高职高专院校中，确实很亮眼，学校毕业生也受到了用人单位的一致好评。
陕西国防工业职业技术学院主要面向陕西省内招生，部分省份没有招生计划，像湖北、江苏、福建、广东等南方省份均没有招生。
从陕西省份的招生录取分数线分析，学校的分数线分，而要进入它的国防相关专业，分数是要比录取分数线高出不少。
哈尔滨工业大学的博导高会军，毕业于这所曾经的中专学校，够让大家吃惊的吧。从学校的官网可以查到，高会军是学校91级校友，在学校经历4年的学习中专毕业后，由于家境贫寒，直接进入了工厂上班。上班的工厂，让高会军感受到了没有知识和学历是万万不行的。于是，参加自考本科，成功获得了机电一体化工程本科学历。随后，又考取了沈阳工业大学的硕士研究所，并在2001年被哈尔滨工业大学录取为博士。他的求学经历，一直是陕西国防工业职业技术学院所有学子的求学精神体现。
陕西国防工业职业技术学院是一所曾有国防背景的大专院校，学校一直秉承军工院校的严谨、踏实作风，培养了一批批的优秀毕业学子。